بن کی جلد کو نرم اور نرم بنانے کا طریقہ
بوزی روایتی چینی نوڈل ڈشز میں سے ایک ہے ، اور نرم بن کی جلد ذائقہ کا تعین کرنے کی کلید ہے۔ حال ہی میں ، انٹرنیٹ پر "بون کی جلد کو نرم اور تیز تر بنانے کا طریقہ" کے بارے میں بہت زیادہ بحث ہوئی ہے ، اور بہت سے نیٹیزین نے اپنے راز اور تکنیکوں کو شیئر کیا ہے۔ یہ مضمون پچھلے 10 دنوں میں گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو نرم بن ریپر بنانے اور حوالہ کے لئے ساختی اعداد و شمار فراہم کرنے کا ایک تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے۔
1. نرم بن جلد کے لئے کلیدی عوامل
نرم بن کی جلد بنانے کے ل you ، آپ کو مندرجہ ذیل کلیدی عوامل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:
| فیکٹر | واضح کریں | تجویز کردہ قیمت |
|---|---|---|
| آٹے کا انتخاب | اعتدال پسند پروٹین مواد کے ساتھ تمام مقصد والے آٹا یا کم گلوٹین آٹا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے | تمام مقصد کا آٹا (پروٹین کا مواد 9 ٪ -11 ٪) |
| خمیر کی خوراک | خمیر ابال کی کلید ہے۔ بہت زیادہ یا بہت کم استعمال کرنے سے ذائقہ متاثر ہوگا۔ | آٹے کے وزن کا 1 ٪ -1.5 ٪ |
| پانی کا درجہ حرارت | اگر پانی کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو ، خمیر مارا جائے گا۔ اگر پانی کا درجہ حرارت بہت کم ہے تو ، ابال سست ہوگا۔ | 30 ° C-35 ° C |
| ابال کا وقت | اگر ابال کا وقت بہت لمبا ہے تو ، آٹا کھٹا ہوجائے گا ، اور اگر ابال کا وقت بہت کم ہے تو ، آٹا کافی حد تک پھیل نہیں سکے گا۔ | 1-1.5 گھنٹے (کمرے کا درجہ حرارت 25 ° C) |
| گوندنگ کی ڈگری | ناکافی گوندھنے کے نتیجے میں گلوٹین کی ناکافی تشکیل ہوگی اور پھڑپھڑنے کو متاثر کیا جائے گا۔ | جب تک آٹا ہموار نہ ہو اور چپچپا نہ ہو تب تک گوندیں |
2. مقبول تکنیکوں کا اشتراک
پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر ہونے والے مباحثوں کی بنیاد پر ، نیٹیزینز کے ذریعہ نرم بن کی جلد کا خلاصہ کرنے کے لئے مندرجہ ذیل نکات ہیں:
1. تھوڑی مقدار میں چینی اور تیل شامل کریں
آٹا میں تھوڑی مقدار میں چینی (آٹے کے وزن کا تقریبا 5 ٪) شامل کرنے سے خمیر کے خمیر کو فروغ مل سکتا ہے ، جبکہ تھوڑی مقدار میں کھانا پکانے کے تیل (جیسے مکئی کا تیل یا سوار ، آٹے کے وزن کا تقریبا 2 ٪ حساب کتاب) آٹا کی توسیع کو بڑھا سکتا ہے اور بن کی جلد کو نرم بنا سکتا ہے۔
2. ثانوی ابال کا طریقہ
بہت سے نیٹیزین "ثانوی ابال کے طریقہ کار" کی سفارش کرتے ہیں: پہلی ابال مکمل ہونے کے بعد ، آٹا کو ڈیفالٹ کریں اور اسے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کریں ، فلنگ کو لپیٹیں اور پھر دوسری بار (تقریبا 15 15-20 منٹ) کے لئے خمیر کریں ، تاکہ ابلی ہوئی بن کی جلد زیادہ تیز ہوجائے۔
3. بھاپنے کی تکنیک
بنوں کو بھاپتے وقت ، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ ٹھنڈے پانی والے برتن اور درمیانی آنچ پر بھاپ لگائیں۔ بھاپنے کے فورا. بعد ڑککن کو نہ کھولیں ، اور درجہ حرارت کے ضرورت سے زیادہ فرق کی وجہ سے بن کی جلد کو گرنے سے روکنے کے لئے 3-5 منٹ تک ابالنے کے بعد اسے باہر نکالیں۔
3. اکثر پوچھے گئے سوالات
| سوال | وجہ | حل |
|---|---|---|
| بن کی جلد مشکل ہے | ناکافی ابال یا بہت طویل بھاپنے کا وقت | کافی ابال کو یقینی بنائیں اور بھاپنے کے وقت کو کنٹرول کریں (عام طور پر 10-15 منٹ) |
| بن کی جلد گرتی ہے | بھاپنے کے فورا بعد زیادہ فریمڈ یا کھول دیا گیا | ابال کے وقت کو کنٹرول کریں اور بھاپنے کے بعد 3-5 منٹ تک ابالیں |
| بن کی جلد زرد ہوجاتی ہے | ناقص آٹے کا معیار یا ضرورت سے زیادہ الکالی خوراک | اعلی معیار کا آٹا استعمال کریں اور استعمال شدہ الکالی کی مقدار کو کنٹرول کریں |
4. خلاصہ
نرم بن کی جلد بنانے کے لئے مادی انتخاب ، ابال ، آٹا سے بھاپنے تک ہر پہلو پر سخت کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے۔ چینی اور تیل کی تھوڑی مقدار میں اضافہ کرکے ، ثانوی ابال کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے ، اور بھاپنے والی تکنیکوں میں مہارت حاصل کرکے ، آپ آسانی سے تیز اور نرم بن کھالیں بناسکتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ اس مضمون میں ساختی اعداد و شمار اور مقبول تکنیک آپ کو عملی حوالہ فراہم کرسکتی ہیں!
اگر آپ کے پاس بن کی کھالیں بنانے کے بارے میں مزید سوالات یا تجربات ہیں تو ، براہ کرم انہیں تبصرے کے علاقے میں شیئر کریں!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
